کوکو سبزی
آماده سازی مواد و طرز تهیه کوکو سبزی
- سبزی کوکو: یک کیلو (تره، جعفری، شوید، گشنیز، چند برگ کاهو)
- تخم مرغ: ۴ تا ۵ عدد
- زرشک: یک قاشق سوپخوری «در صورت تمایل»
- روغن: ۲۰۰ گرم
- آرد گندم: یک قاشق سوپخوری
- جوش شیرین: یک قاشق مربا خوری
- نمک: به‌اندازهٔ کافی
سبزی ها شامل (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید) می باشد.
طرز تهیه کوکو سبزی :
سبزی را به دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوییم و سپس در آبکش قرار می‌دهیم تا آب آن کاملاً گرفته شود. در صورت در دسترس نبودن تره تازه میتوانید از تره خشک استفاده کنید. سبزی را خوب خرد کنید.
تخم مرغها را در ظرفی شکسته، سبزی، آرد و جوش شیرین را داخل ظرف ریخته و خوب بهم بزنید.
روغن را داخل تابه ریخته و آنرا کاملاً داغ کنید و سپس مایه را داخل تابه بریزید. روی مایع را با پشت قاشق صاف کنید و در آنرا بگذارید تا زیر کوکو برشته شود.
کوکو را به فرم دلخواه خود ببرید و قطعات آنرا برگردانده تا روی آن نیز برشته شود. بعد از آماده شدن کوکو می‌توانیم اطراف آنرا با حلقه‌های گوجه فرنگی تزیین کنیم.
نکات کلیدی در مورد کوکو سبزی :
- برای اینکه کوکو سبزی شما خوشمزه تر شود از زرشک و گردوی خرد شده داخل آن استفاده کنید.برای این کار گردو ها را طوری خرد کنید که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشویید تا آبی نداشته باشند.
- در هنگام ریختن مایه کوکو ، روغن داخل ماهی تابه باید کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن خرد نشوند.
- برای خوش طعم تر کردن کوکو از ماست استفاده کنید تا بافت کوکو لطیف شود ،آب ماست را حتما بگیرید و یا از ماست چکیده استفاده کنید. همچنین میتوانید از یک قاشق غذا خوری شیر هم استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداریبیکینگ پودر باعث یکدست تر شدن بافت کوکو میشود .
- سعی کنید سبزی کوکو را از قبل تفت دهید چون هنگام پخت فقط دو روی کوکو سرخ میشود و مواد داخل خام میماند.
- سبزی کوکو را با کره تفت دهید تا طعم و عطر متفاوتی داشته باشید.
- سبزی کوکو را خیلی ریز خرد نکنید چون در طعم آن تاثیر خواهد گذاشت و طعم خوبی نخواهد داشت.و حتما از سبزی تازه استفاده کنید.
- سبزی کوکو شامل گشنیز ، تره ، جعفری و شوید است و اندازه این سبزی ها با هم متفاوت است و بیشترین قسمت سبزی کوکو را تره تشکیل می دهد و بعد به ترتیب جعفری و گشنیز و شوید .
- دقت کنید بیشتر از حد از گشنیز استفاده نکنید چون باعث تلخی کوکو میشود.
در مزه20 همراه ما باشید
نکات تکمیلی در مورد کوکو سبزی
کوکو سبزی جزو انواع کوکو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
کوکو سبزی را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
منبع: تلگراف